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岳塘區(qū)火炬學(xué)校教育集團(tuán)學(xué)生在食堂就餐，臉上洋溢著幸福的笑容。 （本報(bào)記者 歐陽天 攝）

本報(bào)記者 歐陽天

“食材新鮮看得見，營養(yǎng)搭配有講究，這樣的食堂，我們打滿分！”日前，岳塘區(qū)火炬學(xué)校教育集團(tuán)一名學(xué)生家長在實(shí)地了解食堂原材料采購、貯存保質(zhì)、過程控制、食品留樣、清潔消毒等方面情況后，發(fā)出由衷的感慨。

近年來，岳塘區(qū)以問題為導(dǎo)向，緊盯校園食品安全，狠抓食材采購，嚴(yán)格食堂經(jīng)費(fèi)管理，加強(qiáng)服務(wù)保障，師生及家長對學(xué)校食堂的滿意度顯著提高，校園餐實(shí)現(xiàn)從“吃飽”到“吃好”的跨越，成為助力學(xué)生成長的“幸福餐”。

聞令而動(dòng)

打響校園食品安全“攻堅(jiān)戰(zhàn)”

今年1月，當(dāng)湘潭市委第三巡察組反饋的校園食品安全專項(xiàng)巡察問題清單擺上案頭，岳塘區(qū)迅速成立以副區(qū)長牽頭，區(qū)教育局黨委書記、局長，區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長任組長的整改工作實(shí)施小組，構(gòu)建起“區(qū)級(jí)統(tǒng)籌-部門聯(lián)動(dòng)-學(xué)校落實(shí)”的三級(jí)整改體系，一場守護(hù)校園“舌尖上安全”的攻堅(jiān)戰(zhàn)在岳塘區(qū)教育系統(tǒng)全面打響。

岳塘區(qū)委、區(qū)政府審議通過了《關(guān)于市委第三巡察組全市校園食品安全領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)巡察反饋意見整改落實(shí)方案》，將20所學(xué)校104個(gè)問題進(jìn)一步細(xì)化，制定了問題清單、任務(wù)清單，明確了整改目標(biāo)，設(shè)定了各階段時(shí)間節(jié)點(diǎn)，保障整改工作有序推進(jìn)。

區(qū)領(lǐng)導(dǎo)率先垂范，化身校園“食品安全衛(wèi)士”。岳塘區(qū)建立了區(qū)級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子成員常態(tài)化包保中小學(xué)校園餐聯(lián)點(diǎn)機(jī)制，并印發(fā)了安排表。區(qū)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)點(diǎn)湖湘學(xué)校、竹埠港實(shí)驗(yàn)中學(xué)、火炬學(xué)校、滴水湖學(xué)校、里仁高中、昭山和平小學(xué)、湘紡中學(xué)、易家灣學(xué)校、素質(zhì)教育專門培訓(xùn)學(xué)校等學(xué)校，累計(jì)到學(xué)校督查、陪餐45人次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，為校園餐的安全提供了強(qiáng)有力的保障。

制度護(hù)航

擰緊風(fēng)險(xiǎn)防控“安全閥”

清晨6點(diǎn)半，長郡湘潭高新實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂食材驗(yàn)收區(qū)，由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)和教師代表組成的食材驗(yàn)收小組早已就位，他們正嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地對每一件食材進(jìn)行稱重檢驗(yàn)，這一幕每天都在學(xué)校準(zhǔn)時(shí)上演。

這只是岳塘區(qū)打造“舌尖上的安心校園”的一個(gè)縮影。目前，該區(qū)中小學(xué)校已全部建立食材追溯體系，實(shí)行食材雙人驗(yàn)貨制度，查看蔬菜色澤、新鮮度、有無病蟲害，檢查肉類有無檢疫合格章、色澤是否正常、有無異味，查看干貨有無霉變、蟲蛀等，并嚴(yán)格執(zhí)行食材采購索證索票制度，確保食材來源可查、去向可追。各校還設(shè)立了膳食經(jīng)費(fèi)專戶，實(shí)行專賬專戶管理，確保膳食經(jīng)費(fèi)不被挪用。

據(jù)了解，岳塘區(qū)出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗食材公開招標(biāo)定點(diǎn)采購的實(shí)施辦法（試行）》《中小學(xué)學(xué)生食堂問題專項(xiàng)整治工作方案》等一系列文件。區(qū)教育局牽頭組織區(qū)屬19所學(xué)校（幼兒園）重新進(jìn)行食材采購招標(biāo)，確定了13家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，并建立了中小學(xué)校園大宗食材采購“白名單”準(zhǔn)入、退出制度。

區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一系列制度的制定與實(shí)施為校園食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。另外，他們還對20余項(xiàng)制度進(jìn)行了修訂，不斷完善食堂管理機(jī)制，并對各中小學(xué)校重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行了全面梳理，24名任職年限過長的人員進(jìn)行了輪崗交流。

監(jiān)管方面，今年以來，區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)督管理局，不定期對全區(qū)學(xué)校、幼兒園開展校園食品安全工作“四不兩直”督查108余次，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋交辦，要求立行立改或限期整改到位。另外，岳塘區(qū)已完成99家中小學(xué)、幼兒園各類食品、食品原材料、餐飲具等172批次監(jiān)督抽檢。市委巡察組交辦的20所學(xué)校104個(gè)問題清單，目前已全部整改到位。

持續(xù)發(fā)力

繪就校園食堂“新圖景”

打開岳塘區(qū)校園食品安全監(jiān)管平臺(tái)，“明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)時(shí)播放著學(xué)校后廚的忙碌場景。通過網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)管人員能實(shí)時(shí)查看各學(xué)校食堂工作人員洗菜做飯、打掃衛(wèi)生的全過程，真正實(shí)現(xiàn)“云端監(jiān)廚”。據(jù)悉，全區(qū)各?！懊鲝N亮灶”建設(shè)已實(shí)現(xiàn)100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)正在積極推進(jìn)中，預(yù)計(jì)6月底全部完成。

家校協(xié)同機(jī)制讓監(jiān)管觸角延伸到校園的每一個(gè)角落。全區(qū)31所擁有食堂的學(xué)校均建立了膳食監(jiān)督家委會(huì)。230名家委會(huì)成員不僅參與學(xué)校食材采購驗(yàn)收，還介入菜譜制定，深度參與學(xué)校食堂管理，有效提升了學(xué)校食堂管理水平。

本學(xué)期，岳塘區(qū)下發(fā)食堂滿意度調(diào)查問卷4800余份，95%的滿意度是群眾給予的最高褒獎(jiǎng)。“以前總擔(dān)心孩子吃得不好，現(xiàn)在看到食堂干凈衛(wèi)生，孩子回家還對食堂的新菜品念念不忘，我們特別放心！”一位家長的留言，道出了萬千家庭的心聲。

“我們希望每個(gè)孩子都能捧著熱氣騰騰的餐盤，吃出安全、吃出營養(yǎng)、吃出幸福感?！眳^(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全守護(hù)沒有終點(diǎn)，他們將持續(xù)發(fā)力，在創(chuàng)新中不斷升級(jí)管理，為孩子們撐起一片安全無憂、幸福成長的藍(lán)天。

責(zé)編：周冠成

來源：湘潭日報(bào)